Definizione
Si prefigge il raggiungimento di un peso ideale con un regime ipocalorico graduale esattamente parametrato alle esigenze nutrizionali del paziente.
Essenzialmente ipocalorica e ipolipidica, normo proteica, con pasti piccoli e frazionati per impedire tempi di svuotamento troppo prolungati e il rischio di sovrasaturazione a digiuno della bile.
Si consiglia l’assunzione di acqua negli intervalli tra un pasto e l’altro.
Sintesi
Dieta ipocalorica e ipolipidica opportunamente frazionata con scelta di piatti semplici, poco elaborati, privilegianti carboidrati complessi e fibra per il controllo glicemico, con riduzione drastica di grassi saturi e colesterolo.
Frutta e verdura meglio cotte. Condimenti vegetali a crudo.
Frequenza pasti consigliata: 5
Alimenti vietati
Uova, latte intero, formaggi freschi – erborinati, insaccati, inscatolati, in salamoia, carni e pesci grassi, frattaglie, grassi animali, fritture, stufati, cavoli, broccoli, olive, pere, banane, arance, fichi, datteri, avocado, frutta secca, spezie, caffè, dolci farciti, creme, salse, alcoolici.
N.B.
Un alimento che aiuta una regolare produzione di bile è il carciofo o gli estratti di carciofo che puoi trovare anche in farmacia.
Colecistite / Insufficienza biliare
Definizione
Dieta di secondo approccio dopo l’episodio acuto.
Dieta essenzialmente ipocalorica, povera di grassi e parzialmente povera di proteine animali per normalizzare la secrezione biliare.
Tendenzialmente vegetariana, con alimenti cotti, ricchi di mucillagini o fibre idrosolubili.
Sintesi
Dieta ipocalorica, ipolipidica, frazionata, ricette semplici, verdura e frutta cotta, frutta negli spuntini.
Condimenti vegetali a crudo.
Eventuali supplementazioni di fibra idrosolubile.
Frequenza pasti consigliata: 5
Alimenti vietati
Spezie, carni conservate – insaccate – affumicate, pesci grassi molluschi, cacciagione, cacao, cioccolato, caffè, vino, bevande gassate, antipasti, carni arrosto o poco cotte, anatra, oca, roast-beef, estratti di carne, formaggi freschi, grassi animali e vegetali cotti, salse, aceto.